Isännöi täydellistä uima-altaan osapuolta, joka sisältää aurinkoisia lisävarusteita ja virkistäviä puremia

Ron Woodson ei voinut välttää viihdyttämistä, jos halusi. Hänen takapihallaan Los Angelesin Silver Lake -alueella houkutteleva kaakeloitu uima-allas ja rehevä maisemointi, näyttää luonnollisesti vaativan juhlia. Epäilemättä hänen ystävänsä, jolla on sosiaalinen kaipaus, rakastavat saada kutsu "ping" Ronilta laitteilleen.

Kun oli aika isännöidä kesäpöytäkirjaa, Ron ryhtyi yhteistyökumppaninsa kanssa suunnittelukumppaninsa Jamie Rummerfieldin kanssa täydentämään värikkäitä takapihojaan vaivatta tyylikkäällä pöytäjärjestelyllä. (Tässä kuvassa oleva duo omistaa L.A. -yhtiö Woodson & Rummerfield.)

Ron ja Jamie halusivat säteilevän auringon päästävän näyttelyyn, ei varastamaan. Heidän ratkaisunsa? suojaava Cabana-tyylinen teltta leikattu altaan sininen ja mandariini. Parin alla koottiin joukko kuvioita, jotka vaihtelevat tualeista, joissa on paksu, villapaita ja kudonta, kankaisiin, joissa on geometriset ja maalipintakuviot.

Boutique-telttojen Cabana-varjossa on JANUS et Cien "Tosca" -tuolit ja "Mirthe" -pöytä. Devine-kaiuttimet ovat yhtä värikkäitä kuin Bloom & Plume -kukat ja Inner Gardens kumquat -puut. Commodore-lyhty ja matto ovat Harbingerista.

Ne onnekkaat vieraat, jotka saivat paahdettua pingin persikka poreilevat cocktaileja, jota seurasi jäähdytetty kurkkukeitto, grillattu lohi pastaprimaveralla ja meloni-basilikagranité.

Juoksija "Shiboni" -kankaasta, placemats "Splat" ja "lautasliinat" Basket Case ", kaikki Monivuotisilta, pukeuta pöytäsarja metallisilla kultalatureilla ja Wedgwood" Nantucket Basket "-levyillä.

Ron Woodsonin ja Jamie Rummerfieldin suunnittelutiimi voitti lämmön ilahduttavan kevyellä ja virkistävällä kesälounasmenulla. Reseptit ovat Los Angelesin kokki Mary Payne Moran.

valikko

  • Peach Fizz-cocktail
  • Jäähdytetty kurkku-cashew-keitto
  • Grillattua pastaa Primavera
  • Grillattua lohta timjamilla ja sitruunalla
  • Grillattua Ciabattaa
  • Grillattu vesimeloni Melon-Basil Granitén kanssa

Ostoslista

Olemme järjestäneet ostoslistan helpottaaksesi tämän juhlamenun ostamista sinulle. Pakkauskoot ovat mukana, joten sinulla on tarpeeksi kopioitavia reseptiosia.
Huomaa: Ellei ilmoitettu, tarkoitamme "voita" tarkoittamalla suolatonta lajiketta. Kun vaadimme "ruskeaa sokeria", vaadimme vaaleanruskeaa sokeria.

Tarkista ruokakomero näille välttämättömille tavaroille ennen ostoksia:

  • Jauhettu kumina (tarvitaan 1/2 tl)
  • Kosher suola
  • Karkea merisuola
  • Tuore säröillä mustapippuria
  • Tarttuva kypsennyssuihke oliiviöljyllä
  • Laadukas oliiviöljy (tarvitsee 6 ruokalusikallista, plus riittävästi grillattua Ciabattaa)
  • Rakeistettu sokeri (tarvitse 1 kuppi)

Erikoinen ruokakauppa

  • Samppanjaetikkaa
  • 1 pieni kiila Parmigiano Reggiano

Tuottaa

  • 3 persikkaa (riittää 24 viipaletta kuuden cocktailin koristamiseen)
  • 3 sitruunaa (riittää 8 rkl mehua ja kuori)
  • 1 iso kantaloupe
  • 1 iso siemenettömä vesimeloni
  • 3 kiloa kurkkua
  • 1 nippu vihreää sipulia
  • 2 pientä tomaattia
  • 1 seepra munakoiso tai säännöllinen munakoiso
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 keltainen kesäkurpitsa
  • 1 punainen paprika
  • 1 iso portobello-sieni
  • 1 nippu tuoretta timjamia
  • 1 nippu tuoretta tilliä rikkaruokaa
  • 1 nippu tuoretta italialaista persiljaa
  • 1 nippu tuoretta ruohosipulia
  • 2 kimppua tuoretta basilikaa

ruokakauppa

  • 1 (12 unssia) paketti kuivattua pinaatti-fettuccine- tai linguini-pastaa
  • Suodatettu vesi, riittää 3 kuppia

Leivontakäytävä

  • 1 (5 - 6 unssia) paahdettuja suolattomia cashew-pakkauksia

Kalaravintola

  • 6 (4 - 6 unssia) ihottomia lohenfileitä, noin 1 tuuman paksuisia

meijeri

  • 1 pint puoliksi ja puoliksi
  • 1 (8 unssia) säiliöhappoa

Leipomo

  • 1 (16 unssia) leivän ciabattaa

alkoholi

  • 2 (750 millilitran) pulloa Rosé Prosecco (kuuden cocktailin valmistamiseksi)

Yksinkertainen persikka- ja timjamimuutos lasillinen proseccoa osaksi tyylikästä kesäaperitiivia.

Samppanja cocktaileja viipaleilla tuoreita persikoita ja timjami-oksaa täyttää Simon Pearcen puhallettava lasi "Barre" -huiluja. Ne on asetettu Targetin käsiteltävälle meriheinialustalle.

  • 6 unssia Rosé Prosecco
  • 4 tuoretta persikkaviipaletta, iho jätetty *
  • 1 oksa timjamia

Lisää persikkaviipaleet kuohuviiniä. Koristele tuoreella timjamihapolla. Tekee yhden annoksen.

*Kärki: Pakasta persikkaviipaleet ennen käyttöä pitämään viiniä kylmänä.

Tilli- ja cashew-yhdistelmä tuo syvyyttä tähän virkistävään, kevyt kesäkeitto.

  • 1/2 kuppi paahdettua, suolatonta cashewia
  • 1-1 / 4 kuppia puoliksi ja puoliksi
  • 3 kiloa kurkkua, kuorittu, siemennetty ja karkeasti hienonnettu
  • 1/3 kuppi hienonnettu vihreää sipulia
  • 3 rkl smetanaa
  • 3 rkl sitruunamehua
  • 3 rkl samppanjaetikkaa
  • 1 rkl tuoretta tilliä rikkaruohoa, hienonnettu
  • 1 rkl tuoretta italialaista persiljaa, hienonnettu
  • 1/2 tl jauhettua kuminaa
  • Kosher-suola ja tuore säröillä mustapippuri
  • Tuore tilli, kurkku ja sitruunankuori koristeeksi

Yhdistä 2-kupillisessa mittakaaressa puolet ja puoli. Anna seistä 20 minuuttia.

Lisää puoli cashew-seosta ja puolet kurkkua tehosekoittimen astiaan. Peite; sekoita hyvin sileäksi. Siivilöi hienoverkkoseulan läpi. Lisää jäljellä oleva cashew-seos, jäljellä olevat kurkut, vihreät sipulit, smetana, sitruunamehu, samppanjaetikka, tilli rikkaruoho, persilja ja kumina sekoittimen astiaan; peitä, sekoita tasaiseksi. Siivilöi; yhdistä ensimmäiseen seokseen. Hävitä kiinteät aineet.

Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Peite; jäähdytä 2 tuntia tai kunnes se on täysin jäähdytetty. Koristele tuoreella tillillä, julienneilla kurkunpaloilla ja silputulla sitruunankuorilla, kuten haluat. Tekee 6 (3/4-kupillista) annosta.

Vihannesten grilliminen tälle primaveralle antaa tälle klassiselle ruoalle uuden käänteen.

  • Nonstick spray oliiviöljyllä
  • 2 pientä tomaattia, jokainen leikataan 4 viipaleeksi
  • 1 seepra munakoiso tai tavallinen munakoiso, viipaloitu puol tuuman paksuudella puolueellisuudesta
  • 1 kesäkurpitsa, viipaloitu puoli tuumaa paksuuteen puolueellisuudesta
  • 1 keltainen kesäkurpitsa, viipaloitu puoli tuumaa paksuuteen puolueellisuudesta
  • 1 punainen paprika, viipaloitu paksuihin renkaisiin
  • 1 portobello-sieni, varret ja kiskoet poistettiin, viipaloitiin 1/2-tuumaisiksi paksuiksi viipaleiksi
  • 1 sitruunan mehu (noin 3 rkl)
  • 1 rkl samppanjaetikkaa
  • 4 - 5 rkl hyvää oliiviöljyä, jaettu
  • 1 (12 unssia) paketti kuivattua pinaatti-fettuccine- tai linguini-pastaa
  • 2 tl kosher-suolaa
  • 1 rkl snipsi tuoretta italialaista persiljaa
  • 1/2 tl katkaisi tuoretta ruohosipulia
  • 1/4 tl snippi tuoretta timjamia
  • Kosher-suola ja tuore säröillä mustapippuri
  • Ajeltu Parmigiano Reggiano

Suihkuta vihanneksia oliiviöljysumulla; mausta kosher-suolalla.

Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Grillaa vihanneksia 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes grillimerkit ovat tummat ja vihannekset ovat vain tarjouksia. Poista vihannekset; siirrä arkkialustalle.

Nakata grillattuja vihanneksia sitruunan mehu, samppanjaetikkaa ja 1 - 2 rkl oliiviöljyä.

Keitä pastaa pakkausohjeiden mukaan. Valua; siirrä pasta erittäin suureen kulhoon. Heitä pasta heti 3 rkl oliiviöljyä ja 2 tl suolaa. Jäähdytä hieman. Lisää grillatut vihannekset, persilja, ruohosipuli ja timjami. Toss varovasti yhdistää.

Mausta mausta lisää suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Yläosassa ajeltu Parmigiano Reggiano maun mukaan. Tarjoile grillatun lohen ja grillatun Ciabatta-leivän kanssa. Tekee 6 (2 kupin) annosta.

Grillattua lohta timjamilla ja sitruunalla

  • 6 (4 - 6 unssia) ihottomia lohenfileitä, noin 1 tuuman paksuisia
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • Suola ja vastajauhettu mustapippuri
  • 1 rkl snipsi tuoretta italialaista persiljaa
  • 1 rkl tuoretta timjamin lehtiä
  • 2 tl raastettua sitruunan kuorta

Huuhtele kala; taputtele kuivaksi. Harjaa lohen molemmat puolet öljyllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ylälohi persilja, timjami ja sitruunan kuori.

Hiiligrilliä varten laita lohi peittämättömän grillin voideltuun telineeseen suoraan keskikokoisten hiilien päälle. Grillaa 8–12 minuuttia tai kunnes kala hiutalee helposti, kääntämällä kala kerran grillin puoliväliin. (Kaasugrilli, esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskipitkäksi. Aseta kalat grillitelineeseen. Peitä ja grilli kuten yllä.)

Puoli fileet puoliksi leikkaamalla poikittain. Tarjoa lohta Pasta Primaveran rinnalla grillatun Ciabattan kanssa. Tekee 6 annosta.

Grillattua Ciabattaa

  • 1 (16 unssia) leipä ciabatta-leipää, leikataan 12 viipaleeksi
  • Oliiviöljy
  • Karkea merisuola

Takki leipä kevyesti oliiviöljyllä ja suolalla. Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Grillaa leipää 2 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se hiukan hiilen ja paahdettu. Tekee 6 annosta.

Graniitti on periaatteessa ajeltua jääjälkiruoka. Se voidaan valmistaa vähintään kaksi päivää eteenpäin, ja se voidaan pitää peitetynä ja jäädytettynä.

Jälkiruoka tarjoillaan Villeroy & Bochin "Flow" -kulhossa.

  • 3 kupillista suodatettua vettä
  • 1 kuppi sokeria
  • 2 kuppia cantaloupe, kuutioiksi, sitten sosetetaan
  • 2 kupillista siemenetöntä vesimelonia, kuutioiksi, sitten puhdistetaan
  • 1 kuppi pakattuja tuoreita basilikan lehtiä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 9 neljäsosaa vesimeloni viipaletta, grillattua *, kuori jätetty
  • Pienet basilikan lehdet

Yhdistä keskimääräisessä kattilassa vesi ja sokeri. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes sokeri on liuennut.

Sekoita soseistettu cantaloupe, vesimeloni, 1 kuppi basilikan lehtiä ja sitruunamehu. Anna seistä 30 minuuttia.

Poista ja heitä basilikan lehdet pois halkaisijalla. Kaada neste 3 neliön suorakaiteen muotoiseen leivonta-astiaan. Pakasta 2-1 / 2 tuntia.

Kaavaa seos jääkiteisiin haarukan piikkien avulla; litistä jääkiteitä. Aseta graniitti takaisin pakastimeen vielä 30 minuutiksi. Toista prosessi, kunnes seos on kevyt, pörröinen ja sitä voidaan kauhata kuten jäätelöä, noin 2-1 / 2 tuntia enemmän.

Scoop graniitti päälle jokainen grillattu vesimeloni viipale. Koristele lisää pienillä basilikanlehdillä. Tekee 9 (1 kupin) annosta.

* Grillatulle vesimelonille, kuivata jokainen siivu vesimelonia hyvin. Suihkuta jokainen siivu kevyellä, ei-tarttuvalla sumulla. Kuumenna grilli erittäin kuumaan lämpötilaan ja etsi vesimeloni nopeasti toiselta puolelta. Poista; anna jäähtyä ennen tarjoilua graniitti päälle.

  • Jaa